西红柿该生吃还是熟吃？

2007-3-26 7:48:50  来源:保健时报
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    西红柿中含有一定量的维生素和膳食纤维，这和其他蔬菜没有什么不同。但除了维生素外，西红柿还含有番茄红素。番茄红素是一种使西红柿变红的天然色素，它在人体内的作用和胡萝卜素类似，是一种较强的抗氧化剂，可能在一定程度上具有预防心血管疾病和部分癌症的作用。有报道称，大量进食西红柿的男性患前列腺癌的风险相对较低，这和西红柿中番茄红素的抗氧化成分有一定的关系。

    西红柿ＰＫ番茄酱

　　和西红柿相比，经过浓缩的番茄酱中的番茄红素的含量更高。不过，番茄酱损失了新鲜西红柿中含有的膳食纤维。因此，专家表示，既可以吃新鲜的西红柿，也可以食用番茄酱，最好是两者都适当食用些。

    生吃ＰＫ熟吃

　　西红柿可以生吃，也可以做熟了吃。这两种吃法对身体都有好处，可以根据自己的喜好选择。专家介绍，番茄红素和胡萝卜素均溶于油脂，所以炒番茄或者做汤等都很好，生吃吸收率低。如果摄取维生素C，则生熟均可，因为番茄酸度大，有利于维生素C的稳定，烹调之后损失比较小。如果为获得钾和膳食纤维，也是生熟均可。

　　西红柿性偏寒凉，有清热凉血、生津止渴的作用。要是渴了，吃一个西红柿，非常舒服。但对于怕凉的人来说，做熟了吃是最好的选择，生吃容易出现不耐受的情况，导致腹泻。

    为西红柿辟谣

　　对“西红柿中含有尼古丁，如果生吃西红柿等于吸烟，容易致癌”的说法，专家表示，西红柿中的尼古丁含量少得可以忽略不计，不能和香烟中的尼古丁含量同日而语，没必要为此烦恼。

    西红柿如何选择

　　番茄有很多品种。红色浓重的，富含番茄红素，对预防癌症很有好处。浅黄色的只含少量胡萝卜素，不含有番茄红素。橙色的番茄红素含量少，但胡萝卜素含量高一些。小番茄里含糖量高于大番茄，所以适合当做水果，但热量也略高一些。其他如维生素的含量因品种和栽培方式而异，无法一概而论。范志红认为，如果要满足维生素C的需求，则各种番茄都好，关键是要选择应季成熟的，因为应季成熟的比大棚栽培的维生素含量高。如果要补充番茄红素、胡萝卜素等抗氧化成分，则应当选颜色深红的，或是橙色的，而不是粉红色的或黄色的。



  责任编辑：鸟人

蘸糖吃   炒鸡蛋  都喜欢~~

西红柿是万能的..还可以切来摆图

熟的不好吃

   其实熟了更酸~~``

夏天有番茄滴时候~``藕一般不吃醋~~``用番茄当陪衬滴菜~~``酸味就足了~~``

啊~``想想就流口水~~````OTL

藕现在滴桌面也是酸酸的杏~~```

有了 = =

....差不多是这个意思

   你们二个什么时候有的~~```` -_,-

生吃熟吃都喜欢。

柿子很好吃

kalesi1986  在 2007-3-26 22:22 发表:

柿子很好吃

   柿子醋更美味~~``有着柿子的甘甜~``还有醋的酸~~````:ohh:

打碎了吃。

糖拌番茄  冰箱里放一会再吃

can8900523  在 2007-3-27 08:32 发表:

糖拌番茄  冰箱里放一会再吃

   记得弄保鲜膜~~``冰箱里很多细菌~~```

直接加糖吃～很不错的／／／

伶俜伊人  在 2007-3-27 12:50 PM 发表:


   记得弄保鲜膜~~``冰箱里很多细菌~~```

这个当然有弄 要不串了味也不好吃的说

我喜欢生吃多一点  呵呵~

生吃，，，好吃~~~~~~~~~~~~~

两者都爱

生吃好吃